Das Gestüt Mutzenhof gehört der im Jahr 1992 von Frau Elisabeth Mann (1909 – 1995) errichteten und testamentarisch als Alleinerbin bedachten Elisabeth Mann Stiftung.
Als letzte Inhaberin der Zündapp-Werke war die Stifterin nicht nur dem Motorradsport zugetan, sondern ebenso auch dem professionellen Trabrennsport.
Demzufolge erwarb Elisabeth Mann zu Beginn der siebziger Jahre des vergangenen Jahrhunderts im Isental großflächigen landwirtschaftlichen Grundbesitz und ließ darauf das Gestüt Mutzenhof erbauen, das sich im Laufe der Jahrzehnte ein überregional beachtetes Ansehen im Trabrennsport erwarb.
Zweck der Elisabeth Mann Stiftung ist deshalb in erster Linie die Förderung der Ausbildung Jugendlicher zum Pferdewirt, vorwiegend auf dem Gestüt Mutzenhof, und bei bayerischen Trabertrainern sowie die finanzielle Unterstützung von Nachwuchsrennen. Neben der Förderung des Motorradsports, ist Stiftungszweck auch die sportliche Förderung behinderter Kinder und Jugendlicher. In diesem Rahmen betreibt die Stiftung auf dem Mutzenhof therapeutisches Reiten für physisch, psychisch und geistig behinderte Kinder und Jugendliche.
Die Stiftung wird geführt und verwaltet von einem Vorstand und einem diesen kontrollierenden Beirat.